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危害真空袋食品变质的因素有

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危害真空袋食品变质的因素有
致使食品变质的主要因素:微生物、寄生虫、虫卵等。这些因素多属于生物的危害其中有代表性的是细菌及
       致使食品变质的主要因素:微生物、寄生虫、虫卵等。这些因素多属于生物的危害其中有代表性的是细菌及危害、霉菌及危害、病毒与酵母菌及危害。使食品遭受生物污染而变质的因素主要为微生物。真空袋原料由植物性原料和动物性原料以及合成原料所构成。这些食品原料在收购、运输、加工、贮藏过程中,难免遭受微生物的污染。
 
       污染到食品上的微生物,适应环境的便寄生下来,一旦条件适宜,这些微生物的生命活动也就开始,食品的变质也随之出现。因微生物的作用,而使食品失去原有或应有的营养价值,其组织形状,以及色、香、味转变成为不符卫生要求的食品,严重的会使人中毒不能食用。       因此,在食品生产和流通过程中,控制微生物的败坏,对真空袋保质保鲜、食品营养、食品卫生等方面,都是非常必要的。食品微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、病菌(毒)几大类。

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